06 مرداد
آشپزی سنتی 493

 
#آشپزخانه_حکیم

 نام غذا :شوید پلو با لوبیا


 مواد لازم (برای 4 نفر )

 برنج: ۳ پیمانه
 لوبیا چشم بلبلی: ۱ ونیم پیمانه
 شوید خشک یا تازه: به میزان لازم
 نمک، زردچوبه، دارچین: به میزان لازم
 روغن زیتون: به میزان لازم

 روش تهیه : 

 برنج و لوبیا را از قبل خیس می کنیم. آب لوبیا را عوض کرده و آن را با آب جدید و مقداری نمک و زردچوبه کاملا می پزیم. برنج را با آب و کمی نمک جوشانده و چند دقیقه قبل از صاف کردن، لوبیا و شوید تازه را به آن افزوده، سپس برنج را آبکش می کنیم. اگر از شوید خشک استفاده کردیم، آن را موقع دم کردن، لابلای برنج می ریزیم. مقداری پودر دارچین و زعفران آب شده به برنج افزوده و آن را با حرارت ملایم دم می کنیم.
می پزیم تا آب غذا تمام شود، سپس پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

  طبع غذا : 
 معتدل 

  فوائد
 مناسب برای بلغمی مزاج ها در فصل پاییز – ضد پربی و کلسترول خون – مقوی امور جنسی – مفید برای کلیه – تقویت عمومی بدن – مفید برای کبد – تقویت قلب

 مصلح:
 ادویه ی موجود در غذا 

♦️منبع :  365  روز آشپزی گیاهی

⚜️ اندیشکده تبیان طب حکیم ⚜️

 

تگ ها:
آش آلو بخارا آش شله قلمکار بدون نخود