06 مرداد
آشپزی سنتی 1802

 
#آشپزخانه_حکیم

 نام غذا :آش شله قلمکار بدون نخود


 مواد لازم (برای 4 نفر )

 برنج نیم کوب: پیمانه
 بلغور گندم: پیمانه
 ماش: پیمانه
 عدس: پیمانه
 لوبیا سفید: ۱ پیمانه
 سبزی آش: ( تره، جعفری، شیبلیله، ترخون، ساقه ی پیازچه): ۵۰۰ گرم
 سبزیجات خشک معطر: به میزان لازم
 پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط
 نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه ی کاری، پودر ????زیره: به میزان لازم
 روغن کنجد: به میزان لازم

 روش تهیه : 

 حبوبات را از قبل خیس کرده، سبزی ها را به ۳ تکه بزرگ خرد می کنیم. لوبیا سفید را به همرا آب و کمی زردچوبه با حرارت ملایم کاملا می پزیم تا بدون آب شود. عدس، ماش، برنج، بلغور و سبزی را همزمان به همراه مقداری نمک، فلفل، زنجبیل و کمی زردچوبه پخته تا آب غذا تمام شود، سپس آن ها را می کوبیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه و ادویه تفت می دهیم، پس از مدتی سبزیجات خشک معطر را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. پیاز و لوبیا سفید را به همراه پودر زیره به مواد کوبیده شده اضافه کرده، مدت کمی غذا را حرارت می دهیم تا پخته و آماده شود.

  طبع غذا : 
 معتدل

  فوائد
 خونساز – مفید برای معده و کبد 

 

تگ ها:
شوید پلو با لوبیا سوپ کدو با هویج