06 مرداد
آشپزی سنتی 576

 
#آشپزخانه_حکیم

 نام غذا :سوپ تره فرنگی با کرفس

 مواد لازم (برای 4 نفر )

 تره فرنگی خرد شده: ۲ پیمانه
 ساقه کرفس خرد شده : ۴ پیمانه
 هویج: ۱ عدد متوسط
 بلغور جو: ۱ پیمانه
 جعفری و گشنیز خرد شده: ۱ پیمانه
 نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل: به میزان لازم
 آبغوره: در صورت تمایل

 روش تهیه : 

 بلغور جو را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقداری نمک و زردچوبه مدتی می پزیم. ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد کرده و به بلغور افزوده و مدتی حرارت می دهیم. تره فرنگی، جعفری و گشنیز، هویج رنده شده و زنجبیل به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل و نیاز می توانیم هنگام صرف غذا، از چاشنی آبغوره استفاده کنیم.

  طبع غذا : 
 سرد و تر

  فوائد
 مفید برای مزاج های گرم وخشک – ضد چاقی – ضد چربی و کلسترول خون – ملیّن – مفید برای کبد – مفید برای تصفیه ی خون

 مصلح:
 ادویه ی موجود در غذا – عسل – خرما – سیاه دانه

♦️منبع :  365  روز آشپزی گیاهی

 

تگ ها:
خورش کدو شربت لیموترش، زعفران و عسل