06 مرداد
آشپزی سنتی 950

 
#آشپزخانه_حکیم

 نام غذا : آش خرفه

 مواد لازم (برای 4 نفر )

 خرفه: ۵۰۰ گرم
 لپه: ۱ پیمانه
 عدس: ۱ پیمانه
 آرد سبوس دار جو: ۱پیمانه
 پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط
 نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه کاری: به میزان لازم
 روغن کنجد: به میزان لازم

 روش تهیه : 

 حبوبات را از قبل خیس می کنیم. خرفه و برگ چغندر را خرد کرده و مدتی با آب کم و مقداری نمک می پزیم. لپه را با آب و مقداری زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت لپه گذشت، عدس را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم کاملا پخته و به مواد قبلی اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه، ادویه، زنجبیل و فلفل تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم. آرد جو را با ۳ لیوان آب مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم سپس عصاره آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم.

  طبع غذا : 
 معتدل 

  فوائد
 خون ساز – مفید برای ریه و هورمون تیروئید – مفید برای کبد

  مصلح :
 ادویه موجود در غذا

♦️منبع :  365  روز آشپزی گیاهی

⚜️ اندیشکده تبیان طب حکیم ⚜️

 

تگ ها:
حلوا شیرازی خورش قیمه بادمجان