06 مرداد
آشپزی سنتی 878

مواد لازم (برای 4 نفر )

لپه: ۱ پیمانه
بادمجان: ۲ عدد متوسط
قارچ: ۸ عدد
پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم
پودر لیمو عمانی یا آب لیموترش تازه: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه : 

لپه را از قبل خیس کرده و آن را با مقداری آب و زردچوبه کاملا می پزیم. بادمجان ها را پوست گرفته، لایه لایه کرده و در کمی آب نمک مدتی خیس می کنیم و تعد از جند دقیقه آبکش می کنیم، سپس آن ها را با روغن کم سرخ می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس قارچ را در اندازه های ۲ تا ۳ سانتی خرد کرده و به همراه ادویه به آن افزوده و چند دقیقه تفت می دهیم. لپه  و در انتها بادمجان را اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. موقع صرف غذا از پودر لیمو عمانی یا آب لیموترش تازه استفاده می کنیم.

 طبع غذا : 

معتدل 

فوائد:

تقویت عمومی بدن – تقویت امور جنسی – مفید برای کبد – ضد کلسترول و چربی خون

مصلح:
ادویه موجود در غذا
⚜️اندیشکده تبیان طب حکیم⚜️

تگ ها:
آش خرفه داروی بوپرنورفین