آش سبزیجات

07 مرداد

آشپزی سنتی 625

نام غذا :آش سبزیجات

مواد لازم (برای 4 نفر )

بلغور جو: ۱ پیمانه

ساقه کرفس: ۲ پیمانه

کدو خورشتی: ۲عدد متوسط

هویج: ۱ عدد متوسط

شلغم: ۲عدد متوسط

کلم قمری: ۱ عدد کوچک

سبزی آش خرد شده: ۵ پیمانه

پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه کاری: به میزان لازم

روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه :

کلم قمری و شلغم را رنده می کنیم. کدو، ساقه کرفس و هویج را به برش های ۲ سانتی خرد می کنیم. ساقه کرفس را بخارپز یا با کمی آب، آب پز می کنیم. بلغور جو را به همراه آب و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقدار کمی زردچوبه و ادویه تفت می دهیم، سپس هویج را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. تمام مواد را به بلغور جو افزده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا :

معتدل به سمت سرد

فوائد

ملیّن – مفید برای کبد – تقویت امور جنسی – ضد چربی خون – ضد دیابت – ضد کلسترول

مصلح:

ادویه موجود در غذا

منبع : 365 روز آشپزی گیاهی

⚜️ اندیشکده تبیان طب حکیم ⚜️

تگ ها: