09 مرداد
آشپزی سنتی 504

نام غذا :حلیم بادمجان و گردو

 

مواد لازم (برای 4 نفر )

 

بادمجان: ۶ عدد

بلغور گندم: ۱ پیمانه

بلغور جو: ۴ قاشق غذاخوری

گردو: ۲ پیمانه

پیاز خرد شده: ۴ عدد متوسط

نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم

روغن کنجد: به میزان لازم

 

روش تهیه : 

 

بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده و با آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم تا بدون آب شود. بادمجان ها را خلالی درشت خرد کرده، سپس آها را در آب نمک قرار داده و بعد از مدتی آبکش می کنیم. بادمجان ها را با مقداری روغن کنجد تفت می دهیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس ادویه و گردوی کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم. کل مواد آماده شده را به همراه نمک، فلفل و زنجبیل با هم مخلوط کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا کاملا بدون آب شود. در آخر غذا را می کوبیم.

 

طبع غذا : 

 

گرم و خشک

 

 فوائد

 

مفید برای بلغمی ها – مقوی عمومی بدن و امور جنسی – مفید برای کم خونی

 

مصلح:

 

سرکه – شیره – شربت سکنجبین عسلی

 

منبع : 365 روز آشپزی گیاهی

 

⚜️ اندیشکده تبیان طب حکیم ⚜️

 

تگ ها:
درمان زگیل تناسلی درد شکم