کشک بادمجان

آشپزی سنتی 602

نام غذا : کشک بادمجان

مواد لازم (برای 4 نفر )

بادمجان: ۸ عدد متوسط
گردو: ۸ عدد
کشک محلی: به میزان لازم
پودر نعناع خشک: به میزان لازم
نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه :

بادمجان ها را خلال خلال کرده و در مقداری آب نمک خیس می کنیم، سپس آنها را آبکش کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. پیاز را باروغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. سپس پودر نعناع داغ خشک و ادویه را نیز اضافه می کنیم. گردوها را کوبیده و به پیاز اضافه می کنیم. بادمجان، پیاز و گردو را لایه به لایه در ظرف مورد نظر قرار داده و مقداری آب گرم، نمک، فلفل و زنجبیل به آن اضافه می کنیم و با حرارت ملایم غذا را می پزیم تا آبش تمام شود در آخر تمام مواد را می کوبیم و کشک را اضافه می کنیم.

طبع غذا :

گرم و خشک

فوائد

مفید برای بلغمی ها – مقوی عمومی بدن و امور جنسی – مفید برای کم خونی

مصلح:

سرکه – شیره – شربت سکنجبین عسلی

منبع : 365 روز آشپزی گیاهی

⚜️ اندیشکده تبیان طب حکیم ⚜️

تگ ها: