16 مرداد
آشپزی سنتی 552

نام غذا :آش کشک

 

مواد لازم (برای 4 نفر )

 

لغور درشت جو: ۱ پیمانه

عدس: ۱ پیمانه

لوبیا چیتی: ۱ پیمانه

لوبیا سفید: ۱ پیمانه

نخود: پیمانه

کشک: ۳ پیمانه

پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه کاری: به میزان لازم

پودر نعناع خشک: به میزان لازم

روغن کنجد: به میزان لازم

 

روش تهیه : 

 

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید، لوبیا چیتی و نخود را همزمان با هم، به همراه آب و معداری زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت حبوبات گذشت عدس و بلغور را اضافه کرده و مدتی حرارت می دهیم. پیاز را با روغن کنجدو کمی زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه تفت می دهیم، سپس پودر نعناع خشک را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. پیاز را به آش افزوده و مدتی حرارت می دهیم. در آخر کشک را به آرامی به آش اضافه کرده و هم می زنیمو اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

 

طبع غذا : 

 

معتدل

 

 فوائد

 

مقوی عمومی و امور جنسی – مفید برای پوکی استخوان ها و کم خونی

 

مصلح:

 

ادویه موجود در غذا

 

منبع : 365 روز آشپزی گیاهی

 

⚜️ اندیشکده تبیان طب حکیم ⚜️

 

تگ ها:
درد دندان خواص انار