آش گندم

آشپزی سنتی 627

نام غذا :آش گندم

مواد لازم (برای 4 نفر )
گندم پوست کنده یا بلغور گندم: ۲ پیمانه
لوبیا سفید: ۱ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی: پیمانه
سبزی آش خرد شده: ۶ پیمانه
پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط
نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه ی کاری،

پودر زیره: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه :

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید را به همرا آب و کمی زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت لوبیا چشم بلبلی را به آن اضافه کرده وخوب می پزیم و گندم پوست کنده یا بلغور گندم و جو را به همراه سبزی، نمک، فلفل، زنجبیل و زردچوبه می پزیم و به مواد قبلی اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم، پس از مدتی ادویه و پودر زیره را افزوده وکمی تفت می دهیم. سپس آن را به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا :
معتدل

فوائد
ملیّن – خون ساز- مقوی عمومی

مصلح:
ادویه موجود در غذا

منبع : 365 روز آشپزی گیاهی

⚜️ اندیشکده تبیان طب حکیم ⚜️

تگ ها: