05 شهریور
آشپزی سنتی 815

نام غذا :فلافل سبزیجات

 

مواد لازم (برای 4 نفر )

نخود: ۳ پیمانه

ریحان و جعفری خرد شده: ۱ پیمانه

ترخون خشک: ۱ قاشق چایخوری

پیاز: ۲ عدد بزرگ

نمک، فلفل، زنجبیل، سیر یا پودر سیر، ادویه 

فلافل: به میزان لازم

روغن کنجد: به میزان لازم

 

روش تهیه : 

 

نخود را از قبل خیس کرده و در طول این مدت چند بار آب آن را عوض کرده، سپس آن را در آبکش ریخته تا کاملا بدون آب شود. نخود را ۲ مرتبه چرخ کرده، پس از آن نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه فلافل را به آن افزوده و همراه با پیاز و سبزیجات خرد شده مجددا چرخ می کنیم. اگر از سیر استفاده می کنید، مرتبه سوم آن را همراه بقیه مواد چرخ می کنیم. در انتها ترخون خشک را به کل مواد اضافه می کنیم. کمی روغن در قابلمه کوچکی ریخته و با حرارت ملایم گرم می کنیم. مواد آماده شده را به صورت دایره درآورده و در روغن سرخ می کنیم.

 

 طبع غذا : 

گرم و خشک

 

 فوائد

مفید برای بلغمی مزاج ها – مناسب برای فصل پاییز – مقوی عمومی – تقویت استخوان ها – ضد دیابت- تقویت امور جنسی

 

مصلح:

ادویه موجود در غذا

منبع : 365 روز آشپزی گیاهی

 

 

تگ ها:
درمان گرمای شدید بدن آب نسیان