17 شهریور
آشپزی سنتی 1037

نام غذا :آش ترخون

 

مواد لازم (برای 4 نفر )

برنج نیم کوب: ۱ پیمانه

بلغور گندم: پیمانه

لوبیا سفید: ۱ پیمانه

عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی: ۱ پیمانه

تره خرد شده: ۲ پیمانه

ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه کاری: به میزان لازم

روغن کنجد: به میزان لازم

 

روش تهیه : 

 

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید را همراه آب و کمی زردچوبه کاملا می پزیم، سپس آن را می کوبیم. عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی، بلغور گندم و برنج را همراه سبزی و کمی نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل می پزیم تا کاملا پخته شود. تمام مواد را باهم مخلوط می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه تفت می دهیم و به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

 

طبع غذا : 

گرم و تر

 

 فوائد

خون ساز – ضد بیماری طحال

 

مصلح:

ادویه موجود در غذا

 

منبع : 365 روز آشپزی گیاهی

 

 اندیشکده تبیان طب حکیم 

تگ ها:
درمان قارچ پوستی ناشتا خربزه خوردن