کدو
squash
گیاه یک ساله علفی خزنده که میوه آن بسته به نوع، نارس و سبز یا کاملا رسیده مصرف می شود. برگ ها قلبی پهن با دمبرگ بلند پوشیده از کرک زبر. گل ها زرد رنگ و نر و ماده روی یک پایه. ریشه باریک و بلند و کمی شیرین و سکر آور. بهترین نوع آن سفید شیرین نازک است که ریشه دار نباشد و اندازه متوسط داشته باشد.
خوردن پوست خشک کدو برای بواسیر و خونریزی داخل شکم مفید است.
کدوی خرد شده ی پخته مخلوط با ماست و خردل و سیر وفلفل و نمک و نعناع برای اشخاص سرد مزاج نیز مفید است. گرد پوست خشک شده ی سوخته ی کدو برای قطع خونریزی جراحات و زخم های خورنده و زخم آلت تناسلی مفید است و مخلوط با روغن گاو برای سوختگی آتش مفید می باشد.
مربای کدو برای تولید خلط صالح، دفع مواد سوداوی و تقویت اعصاب مؤثر است. ترشی کدو لطیف کننده، هضم کننده غذا و مسکن حرارت خون و صفرا می باشد.
مضرات استفاه از کدو
همانطور که گفته شد کدو سرد است و در خوردن کدو در مناطق حاره و گرم سیر بسیار مفید است و بدن را سالم نگاه می درد . کدو برای کسانیکه طبع سرد دارند و یا در مناطق سردسیر زندگی می کنند خوب نیست زیرا ایجاد نفخ وسنگینی و درد معده می کنند .و بنابراین اشخاص اگر بخواهند کدو بخورند حتما باید آنرا با ادویه های گرم مانند خردل و سیر و فلفل و نعناع بخورند .
طریقه مصرف کدو
ترکیبات کدو
در یکصد گرم کدو مواد زیرا را می توان یافت : کدو حلوائی کدو سبز کالری 18 18 آب 91 گرم 94 گرم پروتئین 1 گرم 1/1 گرم چربی 0/1 گرم 0/1 گرم نشاسته 5/4 گرم 3/6 گرم کلسیم 21 میلی گرم 28 میلی گرم فسفر 45 میلی گرم 0 3 میلی گرم آهن 0/8 میلی گرم 0/5 میلی گرم پتاسیم 24 میلی گرم 2/2 میلی گرم ویتامین آ 1600 واحد 400 واحد ویتامین ب 1 0/5 میلی گرم 0/05 میلی گرم ویتامین ب 2 0/11 میلی گرم 0/09 میلی گرم ویتامین ب3 0/6 میلی گرم 1 میلی گرم ویتامین ث 9 میلی گرم 20 میلی گرم در صد گرم تخم کدو مواد زیر موجود است : آب 94 گرم پروتئین 1/1 گرم چربی 0/1 گرم نشاسته 3/6 گرم کلسیم 28 میلی گرم فسفر 30 میلی گرم آهن 0/4 میلی گرم پتاسیم 2/2 میلی گرم ویتامین آ 400 واحد ویتامین ب 1 0/05 میلی گرم ویتامین ب 2 0/09 میلی گرم ویتامین ب 3 1 میلی گرم ویتامین ث 22 میلی گرم در یکصد گرم کدو مواد زیرا را می توان یافت : کدو حلوائی کدو سبز کالری 18 18 آب 91 گرم 94 گرم پروتئین 1 گرم 1/1 گرم چربی 0/1 گرم 0/1 گرم نشاسته 5/4 گرم 3/6 گرم کلسیم 21 میلی گرم 28 میلی گرم فسفر 45 میلی گرم 0 3 میلی گرم آهن 0/8 میلی گرم 0/5 میلی گرم پتاسیم 24 میلی گرم 2/2 میلی گرم ویتامین آ 1600 واحد 400 واحد ویتامین ب 1 0/5 میلی گرم 0/05 میلی گرم ویتامین ب 2 0/11 میلی گرم 0/09 میلی گرم ویتامین ب3 0/6 میلی گرم 1 میلی گرم ویتامین ث 9 میلی گرم 20 میلی گرم در صد گرم تخم کدو مواد زیر موجود است : آب 94 گرم پروتئین 1/1 گرم چربی 0/1 گرم نشاسته 3/6 گرم کلسیم 28 میلی گرم فسفر 30 میلی گرم آهن 0/4 میلی گرم پتاسیم 2/2 میلی گرم ویتامین آ 400 واحد ویتامین ب 1 0/05 میلی گرم ویتامین ب 2 0/09 میلی گرم ویتامین ب 3 1 میلی گرم ویتامین ث 22 میلی گرم