جعفری
parslery
جعفری گیاهی است علفی ، دوساله و معطر که ارتفاع آن تا 70 سانتیمتر می رسد . برگهای آن برنگ سبز تیره و دارای بریدگیهای لوزی یا مثلث شکل با تقسیمات رفعی است . گلهای جعفری کوچک برنگ مایل به سبز و بصورت چتر یم باشد میوه آن کوچک به درازای 2 میلیمتر و به قطر یک میلیمتر و دارای بوئی معطر است.
1)ضد نفخ شکم است .
2)شریان ها و رگ ها راتمیز می کند .
3)ادرار آور و قاعده آرو است .
4)برای درمان تب نوبه بکارمی رود .
5)در قدیم الایم برای سقط جنین شیاف تخم جعفری را در داخل مهبل قرار می دادند.
مضرات استفاه از جعفری
مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .
طریقه مصرف جعفری
جعفری گیاهی است که همه قسمتهای آن شامل دانه، برگ و ریشه مورد استفاده دارویی قرار میگیرد. - جعفری اشتهاآور، مقوی معده، هضمکننده غذا، بادشکن و صفرابر است. - این سبزی همچنین ادرارآور، تنظیمکننده قاعدگی، دفعکننده سنگ کلیه و مثانه، تصفیهکننده خون و صفرابر است. - از جعفری بهعنوان مسکن، برای پایین آوردن تب نیز استفاده میکنند؛ در ضمن در رفع ناراحتیهای ریوی نیز مؤثر است. - با توجه به اینکه جعفری سرشار از ویتامین C و آهن است، برای درمان کمخونی توصیه میشود. - میگویند یک قاشق سوپخوری از برگ جعفری خرد شده یا یک قاشق مرباخوری از ریشه یا نوک قاشق چایخوری از تخم جعفری را در نیم لیتر آب جوشانده، به عنوان داروی ادرارآور و همچنین برای درمان ورم عمومی، التهاب کلیه و مثانه مصرف کنید. - اگر از بوی بد دهانتان خسته شدهاید، روزانه چند برگ جعفری را به مدت یک ربع جویده و سپس بیرون بریزید و پس از آن یک عدد سیب بخورید. - شستوشوی پوست صورت با جوشانده یک دسته برگ جعفری در یک لیتر آب، پوست را شفاف میکند.
ترکیبات جعفری
از برگ و تخم جعفری بوسیله تقطیر با بخار اسانسی گرفته می شود که سبیار معطر است و ر غذاها بکار می رود . اسانس برگ جعفری چون به مقدر بسیار کم بدست می آید گران است . اسانس تخم جعفری کمی بوی تلخ درد که زیاد مرغوب نیست . از 100 کیلوگرم تخم جعفری حدود 2 کیلوگرم اسانس بست می آید که از آن در صنعت عطر سازی و کنسروسازی استفاده بعمل میآید . ریشه جعفری معطر طعم آن تقریبا مانند برگ آن است . در صد گرم برگ جعفری مواد زیر موجود است : آب 85 گرم پروتئین 3/5 گرم مواد چرب 0/6 گرم مواد نشاسته ای 7 گرم کلسیم 200 میلی گرم فسفر 65 میلی گرم آهن 6/2 میلی گرم سدیم 25 میلی گرم پتاسیم 725 میلی گرم ویتامین آ 8500 واحد بین المللی ویتامین ب 1 0/12 میلی گرم ویتامین ب 2 0/25 میلی گرم ویتامین ب 3 1/2میلی گرم ویتامین ث 170 میلی گرم