دلمه فلفل دلمه ای

آشپزی سنتی 578

نام غذا :دلمه فلفل دلمه ای

مواد لازم (برای 4 نفر )
برنج نیم کوب : ۳ پیمانه
لپه: ۱ پیمانه
سبزی دلمه خرد شده: ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز و رنگی: ۸ عدد
پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط
نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه پلویی: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه :

برنج و لپه را از قبل خیس می کنیم. لپه را با آب، مقداری زردچوبه و فلفل کاملا می پزیم، تا بدون آب شود. برنج را با کمی آب و نمک نیم پز کرده، سپس آن را آبکش می کنیم. ۱ عدد از پیازها را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه پلویی تفت می دهیم. سبزیجات، لپه و برنج را با پیاز تفت داده شده مخلوط می کنیم. کلاهک فلفل دلمه ای را جدا کرده، مقداری روغن در ظرف مورد نظر ریخته، فلفل دلمه ای ها را داخل آن کمی تفت می دهیم تا رنگش کمی تغییر کرده و دیواره آن نرم شود. مواد آماده شده را داخل فلفل دلمه ای ها ریخته، سپس کلاهک جدا شده را روای آن ها قرار می دهیم. ۱ عدد از پیازها را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس نمک و زنجبیل به پیاز افزوده و مدتی حرارت می دهیم ، سپس مقداری از آن را داخل قابلمه ریخته و دلمه های آماده شده را داخل قابلمه می چینیم. غذا را با حرارت ملایم دم می کنیم. توجه شود که فلفل دلمه ای سبز رنگ پس از پخته شدن تلخ می شود، ولی نوع رنگی آن این گونه نیست.

طبع غذا :
معتدل

فوائد
تقویت عمومی بدن – مفید برای کبد – ضد چربی و کلسترول خون

مصلح:
ادویه موجود در غذا

منبع : 365 روز آشپزی گیاهی

⚜️ اندیشکده تبیان طب حکیم ⚜️

تگ ها: